【陕菜味道】旬阳蜀河八大件之莲菜盒子
旬阳市融媒体中心 2022-02-15 08:03:02
莲菜盒子在旬阳市蜀河八大件里寓意和和美美。这道菜在旬阳市也属于家常菜,它用粮、菜、肉巧妙结合而成,莲菜清脆馅肉鲜香。又因其制作过程比较繁杂,更能体现主人热情待客的心情。
蜀河八大件——莲菜盒子
主料:莲藕,牛肉(猪瘦肉),面粉。
配料:盐、生姜、葱、蒜。
制作方法:
莲菜削皮,切成莲菜夹子。牛肉(猪瘦肉)加葱、姜、蒜、食盐剁成肉馅。面粉加少量食盐,加入适量水搅拌成稀面糊。莲菜夹子里塞进适量肉馅后均匀挂上面糊做成莲菜盒子。起锅烧油,油热放入莲菜盒子,炸至金黄捞出。将炸好的莲菜盒子放进蒸笼蒸5—6分钟,即可装盘。
特点:荤素相间,外脆里香。
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