【陕菜味道】旬阳蜀河八大件之莲菜盒子

莲菜盒子在旬阳市蜀河八大件里寓意和和美美。这道菜在旬阳市也属于家常菜，它用粮、菜、肉巧妙结合而成，莲菜清脆馅肉鲜香。又因其制作过程比较繁杂，更能体现主人热情待客的心情。

蜀河八大件——莲菜盒子

主料：莲藕，牛肉（猪瘦肉），面粉。

配料：盐、生姜、葱、蒜。

制作方法：

莲菜削皮，切成莲菜夹子。牛肉（猪瘦肉）加葱、姜、蒜、食盐剁成肉馅。面粉加少量食盐，加入适量水搅拌成稀面糊。莲菜夹子里塞进适量肉馅后均匀挂上面糊做成莲菜盒子。起锅烧油，油热放入莲菜盒子，炸至金黄捞出。将炸好的莲菜盒子放进蒸笼蒸5—6分钟，即可装盘。

特点：荤素相间，外脆里香。