【陕菜味道】旬阳红薯丸子
旬阳市融媒体中心 2022-03-09 07:31:19
红薯丸子是用红薯加面粉制作的小吃,材料简单但营养丰富,色泽焦黄、外焦里糯,口味微甜,老少皆宜。在陕西旬阳市小河、桐木、仁河口等镇,逢年过节酒席上一般都不会缺少。
红薯丸子
主料:红薯、面粉
配料:食用油
制作方法:
1.红薯去皮上锅蒸至软烂。
2.蒸好的红薯放凉后捣成红薯泥。
3.在红薯泥中加入少量面粉拌匀,只要不散开就行。
4.将红薯泥捏成大小适中的丸子。
5.锅中倒入食用油加热至轻微冒烟。
6.将红薯丸子放进油锅中煎炸,此时注意火候,油温太高容易炸糊,油温过低容易炸烂。
7.红薯丸子变成焦黄色时捞起装盘上桌。
特点:外皮焦香,软糯香甜。
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