西北工业大学《大学生烹饪》开课了
陕西广播电视台 2021-03-20 19:50:11
陕西广播电视台广播新闻部记者周诗柔报道:
将课堂设在餐厅里,锅碗瓢盆成了教具。西北工业大学的《大学生烹饪》3月20日开课了,以往身处实验室或教室里的大学生们,拿起了“刀勺铲盘”,学起了“煎炸炒焖” 烹饪技术。
(烹饪老师正在给学生们讲课)
3月20日上午10点半,西北工业大学长安校区餐厅,厨房操作台上备好了鱼、白菜、调料等食材。学生们换上工作服、戴好工作帽,三人一组站在操作台旁,认真地聆听着老师的教学内容。
(烹饪老师何建华在给学生们做示范)
大家按照老师讲授的烹饪方法,片鱼、腌制、切菜、煮菜、放调料······
在老师的指导下,一道家常菜蕃茄鱼出锅了。
(学生们将自己做的菜品放置品鉴区让大家品尝)
大学生 金鸿儒:“自己做不是很好,然后正好学校开设这门课程,然后再加上大四的时间比较多,于是就非常积极的报起来这门课,然后上这门课之后确实学到了很多非常实用的厨房小技巧,而且也学会一些新的菜品,然后非常期待在假期的时候回家跟家人一块分享。”
(大学生邓雅昕端起自己做的菜 很是满意)
蕃茄鱼做好后,学生们拿起自己的“成果”,放在品鉴区让大家品尝。
大学生 邓雅昕 :“还挺好的,第一次做这个菜,味道感觉比想象中要好一些。切鱼片不太好切,切的不是很均匀,有的厚有的薄,最后煮的时候也不太好煮。我们自己摸索不出来那种老厨师的小技巧,就还是很受用的。”
(老师在指导大学生们切鱼片)
西北工业大学《大学生烹饪》课老师何建华:“我把每道学生做的菜都尝过了,我感觉还可以,相对还是比较满意,以后教学的过程中,我们也会根据学生需求来调整这个菜品再教他们这个烹饪技巧,给他们讲讲一些类似于刀功啊、调味品之类的餐饮文化知识。”
《大学生烹饪》课,是西北工业大新开设的一门素质拓展类选修课,共8个课时。课程采取理论讲解、实操演练的方式,从加工、烹饪,到后续的清扫卫生、清洗灶具等,全程都由学生自己动手完成,在增强教学趣味性的同时,让学生更加直接地掌握烹饪技能。
(大学生们们在认真地学习)
西北工业大学后勤产业集团饮食服务中心党支部书记李仕婷:“开设这门《大学生烹饪》选修课的目的呢,是希望让同学们能够认识和了解中国烹饪文化的源远流长,了解我们中式烹饪技能的博大精深,同时呢,也能学会做几道家常菜和地方风味小吃,能够通过体验劳动的乐趣呢,达到这个劳动教育的目的。”
(学生们正在品尝自己做的菜)
(学生们正在品尝自己做的菜)

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