“小碗菜”成群众增收致富“大产业”

2月26日，石泉经济技术开发区内的富硒食品预制菜企业工作人员在赶订单。

春节假期，石泉县城关镇丝银坝村村民李常祥比平时更忙碌。

“春节假期过后就是羊肚菌的上市时间了，整个假期我们都在忙管护、订单等事情。”2月26日，李常祥带记者来到自家种植基地，组织工人挨个打开种植羊肚菌的大棚通风换气。

天气逐渐转暖，看着去年种植的50亩羊肚菌即将采收上市，李常祥丝毫不敢马虎，每天都要细心查看长势。“今年预计采收新鲜羊肚菌2.5万公斤左右，烘晒干品约2500公斤。我们与企业签了种植收购订单，估计能收入六七十万元。”李常祥说。

有了企业定向收购，李常祥这样的当地农户发展蔬菜种植的底气越来越足。丝银坝村党支部书记张涛介绍，近年来，村里累计建起占地500亩、总面积6.9万平方米的全自动恒温蔬菜大棚，打造蔬菜保供基地，带动村民就业增收。

近年来，石泉县立足县域生态、富硒、绿色优势和产业基础，突出“秦巴山珍、富硒养生”特色，按照“标准化生产加工、规模化基地支撑、多元化产品研发、连锁化运营推广”发展思路，扎实推进富硒预制菜产业发展。

春节假期刚过，石泉经济技术开发区内的富硒食品预制菜企业开足马力扩产能、赶订单，以满负荷生产状态冲刺一季度“开门红”。

在位于石泉经济技术开发区的陕西王小余食品科技有限公司，经过挑选、清洗、切分、熟制、包装等步骤后，一袋袋半成品菜品制作完成。

“我们选用的是本地特色食材。产品除了供应陕西深鲨集团自营的‘石泉食美’小碗菜连锁店，还销往全国各地。”陕西王小余食品科技有限公司工作人员王敏说。

依托生态富硒资源优势和产业基础，石泉县以龙头企业陕西深鲨集团为引领，推动富硒食品全产业链发展，带动52个村的集体经济和3万余户农户增收，39家“石泉食美”小碗菜连锁店分布在全国各地。

记者走进位于石泉经济技术开发区的陕西菜字头食品科技有限公司生产车间，透过玻璃窗看到工人在生产线上忙着对茄子进行油炸、烘干等深加工。

“现在我们企业订单已经排满，正月初六工作人员就已经全部到岗开工了。”陕西菜字头食品科技有限公司总经理熊扬润告诉记者，石泉县各镇村种植的茄子等蔬菜，企业都是订单收购。有了这些种植基地的保障供应，企业才得以快速发展。

2025年11月，经汉中海关监管放行，由陕西菜字头食品科技有限公司生产的900公斤鲜冻富硒长茄条从石泉县发出，运往新加坡。这是石泉富硒长茄首次走出国门。

产业要长远，根基在田间。近年来，石泉县按照“政府搭台、企业主导、村集体联动、农户参与”的模式，大力发展富硒产业，基于富硒产业发展起来的以“小碗菜”为代表的富硒食品预制菜产业如今已成为带动一方增收的“大产业”。

据介绍，目前石泉县已建成集中连片茄子保供基地1500亩。企业统一供苗、指导种植、保底收购；村集体负责组织生产、协调土地；农户通过流转土地、就近务工，获得“租金+薪金”双重收益。

石泉经济技术开发区管委会副主任陈蒙介绍，开发区已引进40余家富硒食品预制菜生产加工及关联企业，形成蔬菜料理包、魔芋制品、黄花菜等富硒食品品类，建成了陕西首个富硒食品预制菜特色专业园区。

“公司近年发展迅速，直接带动就业550余人，带动全县发展蔬菜种植1万余亩。今年企业的订单排起了队。”陕西深鲨集团有限公司董事长陈勇介绍。

目前，石泉县已累计培育蔬菜种植、畜禽和水产养殖专业合作社100余家，发展富硒食品预制菜原材料供应专业村78个，培育市级以上农业龙头企业20家、新型经营主体680家，建成8万余亩保供基地，形成绿色化、标准化、规模化原材料供应体系。