【品年味过大年】福禄双全——西安·葫芦鸡

葫芦鸡相传为唐玄宗时礼部尚书韦陟家厨所创。烹制前用细绳把鸡捆扎起来，先煮后蒸再油炸，烹制出来的鸡，不但鲜香酥嫩，而且鸡身完整似葫芦，故名“葫芦鸡”，流传至今。中华饮食文化有“无鸡不成宴”“无鸡不成年”的说法，葫芦鸡作为古都西安的传统名菜，已成为年夜饭上的重要菜肴之一，被誉为“长安第一味”。